Flauschige Vanille-Cupcakes mit einer Überraschung im Inneren … genießen Sie den Knusper unserer süßen, karamellisierten Pralinenmandeln, kombiniert mit geschmolzenem Nutella in der Mitte. Noch verlockender mit einer Schokoladen-Buttercreme-Glasur obendrauf.
Diese Cupcakes sind einfach zuzubereiten und haben eine wunderbar feuchte Textur. Sie schmecken besonders gut warm, bleiben aber ein paar Tage frisch (falls welche übrig bleiben...!)
Zutaten
- 50 g Pralinenmandeln
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 12 Teelöffel Nutella
Zubereitung
- Backofen auf 180°C/ 160°C Umluft vorheizen. Eine Muffinform für 12 Standard-Muffins mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einem großen Messbecher oder einer anderen Schüssel Milch, Pflanzenöl, Ei und Vanille verquirlen. Die Mischung über die trockenen Zutaten gießen und nur so lange rühren, bis sie feucht ist.
- Einen Löffel Teig gleichmäßig in die Muffinform geben.
- Jeweils 1 Teelöffel Nutella in die Mitte jeder Mulde geben.
- Die Pralinenmandeln nehmen und eine Portion in jeden Nutella-Klecks streuen.
- Mit dem restlichen Teig bedecken, um die Füllung vollständig zu bedecken.
- In den Ofen schieben und 13-15 Minuten backen.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
